인간이해

Indian Tandoori Tikka

2016.10.10

오늘 만들어볼 음식은 바로바로 

인도식 탄두리 치킨!!

얼마전에 마트에서 인도식 탄두리 티카를 발견하고 

한번 만들어보겠다는 생각에 구입했어요.

바로 요 아이가 탄두리 치킨에 중요한 소스 되겠습니다.

뒤에 보면 한글로 재료명이랑 치킨 만드는법이 소개되어 있어요.

용량은 50g이구요

재료에는 마늘, 생강, 쿠민, 고수 등등 여러가지가 들어가 있어요.

고수 전혀 못드시는분은 참고하세요.

재료는 닭고기 1마리 (450g)

탄두리 티카 1봉지

플레인 요거트 110ml (시판되는 플레인 요거트 2개)

올리브유 약간

재료는 닭고기 대신 다른 육류나 해산물로 응용 가능해요

저희는 닭날개를 좋아해서 날개로 구입했어요.

마트에서 싸게 닭날개를 구입했어요.

닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 물기를 빼주세요.

저는 날개라서 칼집을 내주지 않았는데요.

닭 한마리를 쓰시는 분들중에서 두툼한 부위는 칼집 내주세요.

이제 소스를 만들건데요. 

뒷면 준비물에 플레인 요거트 110ml라고 적혀있었어요.

실제 플레인 요거트 보니 80g이에요.

하나로는 양이 모자르니 두개 준비해주시면 되요.

소스를 꺼내보니 이렇게 액체형이구요.

그릇에 담아보니 인도향이 가득한 향신료 냄새가 나네요.

향이 괜찮았어요ㅎㅎ

준비한 플레인 요거트 두개 다 부어 주시구요.

여기에 올리브유 살짝 넣어주세요.

올리브유 없으면 버터 넣어주셔도 되구요.

쉐킷쉐킷!! 섞으니 그럴듯한 색이 나와요.

저희는 여기에다가 바질을 추가해 넣었어요.

어차피 향신료니까 좋아하는걸 더 넣어도 상관없을것 같았거든요.

소스가 준비되었다면 닭에 부어 섞어주세요.

준비된 소스 다 넣지 말고 절반 정도만 넣어 섞어도 충분한 양이에요.

남은 절반은 오븐 구우면서 발라주면 좋으니 남겨주세요.

섞어진 닭은 최소 1시간 이상 재워주세요.

저희는 배가 고픈 관계로 1시간 재웠어요.

종이호일을 깔아주고 숙성된 닭을 올려 주세요.

광파오븐에 제일 윗칸에 넣어주시고

수동으로 오븐 선택해서 온도는 190도 40분간 설정해주시면 되요.

사실 온도 설정할때 좀 고민이었어요.

다른 사람들은 200도에 하던데...

설명서에는 190도에 하라고 되어있고...

날개라서 금방 익을것 같기도 하고

오히려 타는건 싫어서 190도 설정하고 굽기 시작!!

향도 그렇고 그럴싸하게 변하는중이에요.

10분마다 한번씩 뒤집어 주면서 추가로 소스 덧발라 줬어요.

뒤집을때 닭이 바삭바삭하게 구워지는것 같지 않아서

마지막 10분은 200도로 온도 바꿔서 구웠어요.

그냥 처음부터 200도로 해서 구울걸 그랬나봐요.

드디어 탄두리 윙 완성!!

샐러드나 또르띠야 구워서 같이 먹으면 맛있을것 같더라구요.

먹다보니 약간 느끼할때가 있는데 맥주랑 먹으면 최고예요!!

만드는법 다시 리뷰하자면

1. 탄두리 티카, 닭 1마리, 플레인요거트 2개, 올리브유 준비한다.

2. 닭은 흐르는 물에 씻어 손질하고 물기 없게 준비한다.

3. 닭이 큰 부위는 칼집내준다.

4. 티카와 플레인 요거트, 올리브유 소량 넣어 소스를 만든다.

5. 손질된 닭에 소스 절반만 넣어 버무린다.

6. 버무린 닭을 1시간 이상 숙성시킨다.

7. 오븐에 종이호일을 깔고 숙성된 닭을 올린다.

8. 오븐 200도에 40분간 조리한다.

9. 오븐 조리시 중간에 닭을 뒤집어주고 소스를 여러차례 덧발라준다.

10. 조리가 완료 되면 꺼내어 다른 음식과 함께 먹는다.